シュトレンの作り方

 ここ数年、12月にシュトレンを作っています。

恒例行事

どうせ作るならと姉2人用と我が家用で3個作っています。

2022年もいつものように、材料を買いそろえて姉①が遊びにくる日に合わせて1個作ることにしました。
（12月上旬だったため、我が家と姉②用は中旬ごろに作ることに）

生地を発酵させながら、お風呂のカビ取りや大物を洗濯したり、少し忙しめの師走の一日を過ごし、22時発熱。

発熱外来で検査し陽性確認からの隔離開始。

当然シュトレンは渡せるわけもなく、完成した（大きな）シュトレンと、残り2個分の材料が残ったのでした。ガッカリ。

めったに作らないけど、お気に入りのレシピをここらで1つにまとめておこうと思います。

材料

準備

1日～1週間ドライフルーツをラム酒かブランデーに漬ける

作り方

①Aを混ぜ、少しこねて2倍になるまで発酵させる
②ドライフルーツの水分を切る（ペーパータオルで）
③ナッツを粗く刻む
④Bバターにアーモンドパウダー、砂糖を混ぜる
⑤4に卵を入れ混ぜ、強力粉をふるい入れる 
⑥1と5をよく混ぜる（こねすぎないように）
⑦平たくのばした6にドライフルーツとナッツを混ぜ込む
⑧（分割し）丸めて二次発酵（1.5倍くらい）
オーブン180度に余熱
⑨生地をのばし、たたむ、へこまして成形
⑩180度30～40分焼く
⑪バターを塗りつけるか、溶かしバターをすべての面に塗る
⑫粉砂糖をすべての面にたっぷりまぶしつける
⑬冷めたらラップでぴっちり包む

シュトレンを食べるときは真ん中から切る。断面をくっつけてラップに包んで保存

⑨のばし、たたむ、へこますとは？

パン作り

パン作りはABCクッキングに少しだけ通いました。

パン作りって、発酵すると生地がどんな感じになるのかがわかると、あとはレシピがあれば作れて、美味しい焼き立てパンが食べられる実用的な良い趣味になります。

でも、パンマスタークラスやお菓子コースに通ったりして、楽しかったけど今思えば基礎クラスのみでよかったな。

あと、ホームベーカリー欲しかったなー。買わなかったけど。

買わなくても手ごねで十分でした(笑)

毎日パン食べるわけじゃないですもんね。

追記

3個作ろうと材料を買い揃えていたので、材料が余ってしまいました。

粉物は保存できますが、ラム酒に漬けたドライフルーツを使ってしまおうと

ライ麦粉の代わりにアーモンド粉を使用。