新にんにくを保存する方法
収穫して乾燥していないにんにくは生ならシャリシャリ、加熱してホクホクでとっても美味しい！ 新にんにくを見つけたら買うことにしているけど、冷蔵庫にそのまま入れて萎ませてしまったことがあります。 せっかくの新にんにく、美味しく保存しようと毎回調べてたからメモしておくことに。 メモ...
黒豆煮で善哉
お正月のために今年も黒豆を煮たのですが、 【正月料理】サーモス保温鍋で黒豆煮（12/29準備→12/30朝から煮る） | iomemo お正月に食べる黒豆を煮る。夫が嫌いだから作らなくていい気がしているけど、姪っ子が美味しい！！って言ってくれるから彼女が自分で作るようになるま...
めんつゆ味に飽きたら根菜のオリーブオイル煮
お正月には煮しめをいただきます。 縁起が良いといわれのある食材を一緒に煮て、家族仲良くとの願いが込められるとか。 おせち料理だから腐らないようにしっかり濃い味付けにするものだと思い、口の中が痛くなるくらい濃い煮しめを作っていましたが、お店も開いてるし冷蔵庫に保存できる現代、保...
【正月料理】数の子にまつわる夫の感じ悪い一言（12/30朝から塩抜き→12/31朝漬ける）
※12/30までに準備は済ませ、12/31朝から漬ける 数の子醤油漬け 材料 数の子：300ｇ 塩抜き用：水２Ｌ、塩小さじ２ 白だし：50cc 水：120cc 酒：大さじ２ 作り方 ３回塩抜きし、皮をむき漬け汁に漬ける。 12/30朝～３時間 12/30昼～3時間 12/30...
【正月料理】サーモス保温鍋で黒豆煮（12/29準備→12/30朝から煮る）
※12/30夜までにすべての料理を仕上げるスケジュール 黒豆煮 材料 黒豆：300ｇ 水：１リットル さとう：200ｇ しょうゆ：大さじ２ 塩：小さじ1 重曹：小さじ1/2～小さじ１ （モラセス（廃糖蜜。古釘の代わり）：大さじ２）無くても問題なし 準備（12/29夜） サーモ...
【正月料理】ローストビーフ（12/29夜→12/30）
※12/30夜までには全ての料理を仕上げるスケジュール ローストビーフ 材料 牛肉（500ｇ） にんにく（すりおろす） 玉ねぎ（すりおろす） 塩コショウ 酒 みりん しょうゆ 準備（12/29夜） 肉はタコ糸でしばる ニンニク・玉ねぎを肉にまぶし、冷蔵庫で３時間～寝かす 作り...
【正月料理】スイートポテト（12/29芋準備→12/30早いうち）
※12/30夜までに全ての料理を仕上げるスケジュール スイートポテト（栗を入れると正月っぽい気がする） 材料 さつまいも（皮むいて800ｇ） 無塩バター（150ｇ） さとう（150ｇ） 卵黄（3個分） 栗甘露煮（1瓶） つや出し用卵or牛乳 準備（12/29） さつまいもは皮...
おつまみが足りない時は【たまごアヒージョ】
たまごアヒージョ 翌日仕事だったので、ニンニクを入れなくても満足感あるアヒージョを作りました。 材料 たまご：4個 長ネギ：2本 オリーブオイル：多め 塩胡椒：少々 コンソメ：小さじ2 （ニンニク：好きなだけ） （アンチョビ：好きなだけ） 作り方 オリーブオイルに斜めに切った...
茄子嫌いの夫が（なんとか）美味しく茄子を食べるレシピ
茄子を出すと嫌がる夫 ウチの夫は嫌いな野菜がある。 さつまいも・かぼちゃ（甘いから）、ゴーヤ（苦いから）、茄子が嫌いらしい。 そして茄子が何故嫌いか、理由が分からないんですよね… 茄子は浅漬けか麻婆茄子なら好き。あとは嫌い。って、ワガママか（54歳） 一方私はさつまいも・かぼ...
さつまいものモチモチ団子
秋から冬は好きな季節 暑い夏が終わり、過ごしやすい秋・寒いけど澄んだ空気の冬・忙しいけど気分新たな年末年始。 これから何か月も好きな季節が始まると思うとワクワクします！ 寒くて辛いなって思うんですよ。太ってても寒さは感じるからね？ｗ ダイエット後リバウンドして同時くらいに更年...
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